Kalbsleber gebraten (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	152 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	3 g	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 41 % NW) 41 % Alternative finden	14 g	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	3 g	238 g
Ballaststoffe	0,07 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,05 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	152 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	635 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	3 g	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 41 % NW) 41 %	14 g	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g	238 g
Ballaststoffe	0,07 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 g	33 g
Wasser	67 g (≈ 2 % NW) 2 %	44 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	13.917 µg (46390 i.E.) (≈ 1546 % NW) 1546 %	9.156 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	13.916 µg (46387 i.E.) (≈ 1392 % NW) 1392 %	9.155 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	7 µg (23 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	5 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	212 µg (71 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	139 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	2.211 µg (≈ 184 % NW) 184 %	1.455 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	11.117 µg (≈ 74 % NW) 74 %	7.314 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	15.367 µg (≈ 90 % NW) 90 %	10.110 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	5.855 µg (≈ 98 % NW) 98 %	3.852 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	668 µg (≈ 48 % NW) 48 %	439 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	72 µg (≈ 160 % NW) 160 %	47 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	148,00	97,37	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	178 µg (≈ 45 % NW) 45 %	117 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	141,00	92,76	–
Vitamin B12 Cobalamin	57,3 µg (≈ 1433 % NW) 1433 %	37,7 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	15.136 µg (303 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	9.958 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,02 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	239 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	157 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	239,00	157,24	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	86 µg (≈ 132 % NW) 132 %	57 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	265 mg (≈ 18 % NW) 18 %	174 mg	1.500 mg
Chlorid	403 mg (≈ 18 % NW) 18 %	265 mg	2.300 mg
Kalium	285 mg (≈ 7 % NW) 7 %	188 mg	4.000 mg
Calcium	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	9 mg	1.000 mg
Magnesium	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	13 mg	350 mg
Phosphor	307 mg (≈ 44 % NW) 44 %	202 mg	700 mg
Schwefel	229 mg	151 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,04 : 1	0,04 : 1	–
PRAL-Wert	15,1 mEq	10,0 mEq	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	8.003 µg (≈ 64 % NW) 64 %	5.265 µg	12.500 µg
Zink	3.638 µg (≈ 43 % NW) 43 %	2.393 µg	8.500 µg
Kupfer	4.942 µg (≈ 395 % NW) 395 %	3.251 µg	1.250 µg
Mangan	290 µg (≈ 8 % NW) 8 %	191 µg	3.500 µg
Fluorid	23 µg (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	251 mg	165 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	138 mg	91 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	113 mg	74 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	22 mg	14 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	11 mg	7 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	11 mg	7 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	14 mg	9 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	11.138 mg	7.328 mg	–
Isoleucin	917 mg (≈ 61 % NW) 61 %	603 mg	1.500 mg
Leucin	1.665 mg (≈ 57 % NW) 57 %	1.095 mg	2.925 mg
Lysin	1.792 mg (≈ 80 % NW) 80 %	1.179 mg	2.250 mg
Methionin	511 mg (≈ 66 % NW) 66 %	336 mg	780 mg
Phenylalanin	1.045 mg (≈ 337 % NW) 337 %	688 mg	310 mg
Threonin	917 mg (≈ 82 % NW) 82 %	603 mg	1.125 mg
Tryptophan	255 mg (≈ 85 % NW) 85 %	168 mg	300 mg
Tyrosin	641 mg (≈ 34 % NW) 34 %	422 mg	1.875 mg
Valin	1.217 mg (≈ 62 % NW) 62 %	801 mg	1.950 mg
Arginin	1.112 mg	732 mg	–
Histidin	768 mg (≈ 102 % NW) 102 %	505 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	1.109 mg	730 mg	–
Asparaginsäure	1.836 mg	1.208 mg	–
Cystein	298 mg (≈ 96 % NW) 96 %	196 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.588 mg	1.703 mg	–
Glycin	1.046 mg	688 mg	–
Prolin	1.110 mg	730 mg	–
Serin	981 mg	645 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.963 mg	1.291 mg	–
Butansäure / Buttersäure	51 mg	34 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	33 mg	22 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	18 mg	12 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	38 mg	25 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	47 mg	31 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	172 mg	113 mg	–
Pentadecansäure	22 mg	14 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	824 mg	542 mg	–
Heptadecansäure	28 mg	18 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	723 mg	476 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	7 mg	5 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.073 mg	706 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	20,00	13,16	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	88,00	57,89	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	914,00	601,32	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	8,00	5,26	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	969 mg	638 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	59,00	38,82	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	8,00	5,26	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	108,00	71,05	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	67,00	44,08	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	431,00	283,55	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	56,00	36,84	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	240,00	157,89	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	309 mg	203 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,07 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	49 mg	32 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	21 mg	14 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	1,8 g	1,2 g	–